Cháo cá chép không chỉ là món ăn bổ dưỡng cho bà bầu mà còn giúp an thai, tăng cường sức khỏe cho cả mẹ và bé. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại về mùi tanh đặc trưng của cá chép. Đừng lo! Với cách nấu cháo cá chép cho bà bầu không tanh dưới đây, bạn hoàn toàn có thể chế biến món cháo thơm ngon, hấp dẫn mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá bí quyết để nấu cháo cá chép chuẩn vị và dễ ăn cho bà bầu !
1. Bầu 3 tháng đầu ăn cháo cá chép được không ?
Bà bầu hoàn toàn có thể ăn cháo cá chép, đây được xem là một trong các món cháo tốt cho bà bầu 3 tháng đầu. Cháo cá chép không chỉ giúp an thai mà còn hỗ trợ sự phát triển trí não của thai nhi nhờ hàm lượng omega-3, protein, cùng các vitamin và khoáng chất như sắt, canxi, vitamin B.
Ngoài ra, cá chép còn là vị thuốc quý trong y học cổ truyền, có tác dụng lợi tiểu, hỗ trợ điều trị các vấn đề về thận và gan, đặc biệt tốt cho sức khỏe tổng thể của mẹ bầu. Thời điểm tốt nhất để ăn là buổi sáng hoặc giữa các bữa chính, và nên ăn 1-2 lần mỗi tuần để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất mà không gây ngán.
2. Cách chọn cá chép ngon để nấu cháo
Để món cháo cá chép đạt hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhất, việc chọn cá tươi ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là các tiêu chí giúp bạn chọn được cá chép tươi, đảm bảo món cháo không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng:
Chọn cá tươi sống
- Quan sát hình dáng cá: Chọn những con cá dày mình, thân hình đều đặn từ đầu đến đuôi. Tránh chọn những con cá có bụng phình to vì thường có nhiều mỡ, ít ngọt thịt, hoặc chứa nhiều trứng cá.
- Quan sát vảy cá: Vảy cá phải sáng bóng, đều đặn, không có vết thâm hay tróc vảy. Vảy cá tươi sẽ giúp giữ nguyên dưỡng chất và vị ngọt của cá.
- Chọn kích thước cá: Ưu tiên chọn cá chép sông, có thân dài, thon hơn so với cá chép nuôi ao hồ thường béo tròn. Cá chép sông không cần quá nặng ký nhưng thịt sẽ săn chắc và ngon hơn. Nên chọn cá chép sông phát triển trong môi trường tự nhiên vì thịt cá ngọt hơn so với cá nuôi.
Với cá chép đã làm sẵn
- Độ tươi: Ưu tiên chọn những phần cá vừa được cắt từ cá còn sống. Quan sát phần thân gắn liền với đầu cá để đảm bảo độ tươi.
- Phần đầu cá: Đầu cá vẫn còn đọng máu tươi, không có mùi hôi hay chảy nhớt, điều này đảm bảo cá chưa để quá lâu bên ngoài.
- Phần thân cá: Thịt cá có độ đàn hồi tốt, chắc, màu sắc tươi sáng và không bị mềm hay biến đổi màu sắc, đây là dấu hiệu của cá tươi ngon.
Việc chọn được cá chép tươi không chỉ giúp cháo thêm ngon mà còn đảm bảo bà bầu nhận được đầy đủ dưỡng chất từ món ăn này.
3. Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu không tanh
3.1 Cháo cá chép đậu xanh thơm ngon
Nguyên liệu:
- 500g cá ché
- 1/2 chén gạo tẻ (giúp cháo có độ sánh mịn)
- 1 nắm gạo nếp (tạo độ dẻo cho cháo)
- Hành lá
- Giấm ăn hoặc rượu (dùng để khử mùi tanh của cá chép)
- Gia vị: tiêu, muối, nước mắm,dầu ăn
Chuẩn bị:
- Cá chép sau khi mổ, bỏ ruột, đánh sạch vảy, và loại bỏ lớp màng đen bên trong bụng cá vì lớp màng này gây ra mùi tanh.
- Dùng giấm hoặc rượu chà xát nhẹ lên bề mặt cá để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Rửa lại cá chép với nước sạch rồi để ráo.
- Trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau, sau đó ngâm trong nước khoảng 4 giờ để gạo nở và mềm hơn khi nấu. Sau khi ngâm, rửa sạch gạo và để ráo nước. Bạn cũng có thể rang sơ gạo trước khi nấu để tăng hương vị cho cháo.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí và tăng thêm hương vị thơm ngon cho món cháo.
Cách nấu:
- Đun sôi nồi nước rồi cho cá chép vào luộc. Khi cá chín, vớt cá ra và gỡ bỏ xương, chỉ giữ lại phần thịt. Để tăng hương vị, ướp thịt cá với một ít nước mắm và tiêu.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho phần thịt cá đã ướp vào xào nhẹ nhàng cho đến khi thịt cá săn lại. Chú ý đảo nhẹ tay để thịt cá không bị nát.
- Cho gạo đã ngâm vào nồi, thêm nước và đun sôi. Hạ lửa nhỏ và nấu cháo cho đến khi gạo nở bung và cháo trở nên nhừ, sánh mịn.
- Khi cháo đã chín nhừ, cho phần thịt cá chép đã xào vào nồi cháo, khuấy đều và nấu thêm vài phút để cá ngấm đều vào cháo.
- Nêm nếm gia vị gồm muối, nước mắm và một ít tiêu cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho hành lá đã cắt nhỏ vào nồi cháo rồi tắt bếp.
- Múc cháo cá chép ra tô, rắc thêm hành lá và một ít tiêu để món ăn dậy mùi thơm. Món cháo cá chép không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ ăn và không hề có mùi tanh, rất phù hợp cho bà bầu trong giai đoạn đầu thai kỳ.
3.2 Công thức nấu món cháo cá chép đậu đỏ cho bà bầu
Nguyên liệu:
- 500g cá chép (giàu omega-3, protein, rất tốt cho bà bầu)
- 100g đậu đỏ (giúp bổ máu, giàu chất xơ và các khoáng chất)
- 150g gạo tẻ (giúp tạo độ sánh cho cháo)
- Hành lá (tăng hương vị cho món ăn)
- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu
Chuẩn bị:
- Cá chép: Làm sạch cá chép tương tự như cách trên. Loại bỏ vảy, ruột và rửa sạch bên ngoài cá với giấm hoặc rượu để khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Đậu đỏ: Rửa sạch đậu đỏ, sau đó ngâm trong nước qua đêm để đậu nhanh mềm hơn khi nấu. Sau khi ngâm, loại bỏ những hạt đậu hư nổi trên bề mặt nước, rửa lại và để ráo.
- Gạo: Vo sạch gạo, để ráo nước.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí.
Cách nấu:
- Đun sôi một nồi nước, sau đó cho cá chép vào luộc cho đến khi chín. Gỡ bỏ phần thịt cá, để riêng. Giữ lại phần nước luộc cá để làm nước dùng nấu cháo.
- Dùng phần nước luộc cá để nấu đậu đỏ. Đun sôi và nấu cho đến khi đậu đỏ chín mềm.
- Cho gạo đã vo vào một nồi khác, thêm nước và đun sôi. Hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi gạo nở mềm và cháo sánh mịn.
- Khi cháo đã chín, đổ hết cháo vào nồi đậu đỏ đã chín mềm. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Khi nồi cháo đậu đỏ sôi lại, cho phần thịt cá chép đã gỡ vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, nước mắm và một ít tiêu. Khuấy đều và để cháo sôi thêm một vài phút cho thịt cá thấm vị.
- Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá và một ít tiêu lên trên để tăng hương vị
3.3 Cháo cá chép hạt sen an thai
Nguyên liệu:
- 500g cá chép (giàu omega-3 và DHA, rất tốt cho sức khỏe của bà bầu)
- 150g gạo (giúp tạo độ sánh mịn cho cháo)
- 2/3 chén hạt sen tươi (giúp an thần, bổ dưỡng, và hỗ trợ sức khỏe cho bà bầu)
- Hành lá, rau ngò (tăng hương vị và trang trí món ăn)
- Gia vị: nước mắm, tiêu, muối
Cách sơ chế:
- Cá chép: Làm sạch cá chép bằng cách loại bỏ vảy, ruột và màng đen bên trong bụng cá để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch cá với nước, để ráo, và cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
- Hạt sen: Lột vỏ hạt sen, loại bỏ phần tim sen để tránh món cháo bị đắng. Sau đó, rửa sạch hạt sen và để ráo nước.
- Hành lá và rau ngò: Rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí và tăng hương vị cho món cháo.
Cách nấu:
- Luộc cá chép: Đun sôi một nồi nước, sau đó cho cá chép vào luộc cho đến khi chín. Khi cá chín, vớt cá ra để nguội, rồi gỡ bỏ xương cá, giữ lại phần thịt cá để riêng. Phần nước luộc cá giữ lại để nấu cháo.
- Xào thịt cá: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành lá với một ít dầu ăn. Sau đó, cho phần thịt cá chép đã gỡ vào xào săn lại. Nêm nếm gia vị gồm muối, tiêu và nước mắm cho vừa ăn.
- Nấu cháo: Cho gạo và hạt sen vào nồi nước luộc cá, đun sôi và hạ lửa nhỏ. Ninh cháo cho đến khi gạo và hạt sen chín nhừ, hòa quyện vào nhau. Trong quá trình nấu, thường xuyên khuấy để tránh cháo bị dính đáy nồi.
- Hoàn thiện món cháo: Khi cháo và hạt sen đã chín mềm, cho phần cá chép đã xào vào nồi cháo, khuấy đều để cá thấm gia vị. Nêm lại cho vừa ăn với nước mắm, muối và tiêu.
- Thưởng thức: Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, rau ngò và một ít tiêu để tăng thêm hương vị. Món cháo cá chép hạt sen không chỉ bổ dưỡng mà còn rất thơm ngon, thích hợp cho bà bầu trong giai đoạn đầu thai kỳ.
>>> Xem thêm: Mang thai 3 tháng đầu uống trà sữa được không ?
3.4 Cách nấu cháo cá chép với nấm rơm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g cá chép tươi sống
- 200g nấm rơm tươi
- ½ bát gạo tẻ
- 1 củ hành tím, 1 nhánh gừng tươi
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm
Hướng dẫn chế biến:
- Rửa sạch cá chép, loại bỏ nội tạng và mang cá. Sau đó, đem cá luộc với một ít gừng và muối để khử mùi tanh. Khi cá chín, vớt ra, để nguội rồi tách lấy phần thịt, bỏ xương. Phần xương cá có thể đem giã nhỏ và lọc lấy nước để nấu cháo thêm đậm đà.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm. Để ráo nước, rồi thái lát mỏng vừa ăn.
- Gạo tẻ đem rang sơ trên chảo nóng để tạo hương thơm đặc trưng. Rang đều đến khi gạo có màu vàng nhẹ thì tắt bếp.
- Đổ nước luộc cá (hoặc nước lọc) vào nồi cùng với gạo đã rang. Đun với lửa nhỏ trong khoảng 1 – 1.5 giờ, khuấy nhẹ nhàng để cháo không bị dính đáy nồi và giúp gạo nở đều, tạo độ sánh.
- Phi thơm hành tím, sau đó cho phần thịt cá chép vào xào cùng với chút nước mắm, hạt nêm để thấm vị. Đảo đều khoảng 5 phút cho cá săn lại và dậy mùi thơm.
- Khi cháo đã nhừ, cho nấm rơm vào nấu cùng khoảng 10 – 15 phút để nấm chín mềm. Đun kỹ để nấm chín hẳn, đảm bảo an toàn cho mẹ bầu.
- Cuối cùng, thả phần cá đã xào vào nồi cháo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun khoảng 5 – 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Lưu ý:
- Để đảm bảo an toàn cho mẹ bầu, nấm rơm cần được nấu chín kỹ trong khoảng 15 – 20 phút trước khi dùng.
- Món cháo cá chép nấm rơm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu.
3.5 Cách nấu cháo cá chép với gừng không tanh
Nguyên liệu chuẩn bị:
- ½ bát gạo tẻ
- 500g cá chép tươi
- 3-4 lát gừng tươi thái nhỏ
- 1 củ hành tím, hành lá rửa sạch, băm nhuyễn
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Hướng dẫn chế biến:
- Cá chép sau khi mua về, đánh vảy, bỏ nội tạng, gan và mang cá. Rửa sạch dưới vòi nước và chà xát muối hột để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại thật sạch và cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
- Đun sôi nước, cho vài lát gừng và một ít muối vào để luộc cá. Khi cá chín, vớt ra để nguội. Nước luộc cá giữ lại để nấu cháo.
- Sau khi cá nguội, gỡ bỏ xương, chỉ giữ phần thịt cá. Ướp thịt cá với tiêu đen và nước mắm, để thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút (có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị).
- Vo sạch gạo, sau đó cho gạo vào nồi cùng với nước luộc cá đã chuẩn bị. Đun lửa nhỏ, nấu cháo trong khoảng 1-1.5 giờ đến khi gạo nở đều, mềm nhừ.
- Phi thơm hành tím, sau đó cho phần thịt cá đã ướp vào xào nhanh tay cho săn lại. Bước này giúp thịt cá thêm đậm đà và không bị vỡ nát khi cho vào cháo.
- Khi cháo đã nhừ, cho phần cá đã xào cùng gừng thái lát vào nồi. Khuấy nhẹ để cá hòa quyện với cháo mà không bị nát. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun thêm 5-10 phút để cháo ngấm đều các gia vị rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, rắc thêm chút hành lá băm nhỏ để món ăn thêm thơm ngon.
Lưu ý:
- Gừng không chỉ giúp khử mùi tanh của cá mà còn là thực phẩm có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp mẹ bầu giảm triệu chứng buồn nôn, khó tiêu trong thời kỳ thai nghén.
- Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một chút tiêu xay lên bát cháo khi dùng (nếu mẹ bầu thích vị cay nhẹ).
Món cháo cá chép nấu gừng không chỉ giàu dinh dưỡng, mà còn giúp mẹ bầu dễ tiêu hóa và bổ sung nhiều vi chất cần thiết cho thai nhi.
Với những công thức nấu cháo cá chép không tanh mà Zaracos giới thiệu trên đây, mẹ bầu không chỉ yên tâm về hương vị thơm ngon, mà còn bổ sung nguồn dinh dưỡng dồi dào, giúp an thai rất tốt trong những tháng đầu thai kỳ. Hãy áp dụng ngay để chăm sóc sức khỏe cả mẹ và bé một cách hiệu quả nhất.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
- Xe nằm cho trẻ sơ sinh giảm 20%| Bảo hành 3 năm| Freeship toàn quốc
- Bầu 3 tháng đầu ăn phô mai con bò cười được không ?
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
[Giải đáp] Trẻ mấy tháng biết ngồi xe đẩy – Thời điểm thích hợp nhất
[Gợi ý] Nơi bán ghế ngồi ô tô cho bé TPHCM uy tín – chất lượng nhất
Bé mấy tháng ngồi xe tập đi được – Thời điểm sử dụng an toàn nhất
Xe đẩy trẻ em có được mang lên máy bay – Những lưu ý dành cho bố mẹ
Trẻ mấy tháng nằm nôi được – Cách chọn nôi cho trẻ sơ sinh
Top 5+ Những mẫu xe đẩy cho bé dưới 2 triệu tốt nhất
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
[Giải đáp] Trẻ mấy tháng biết ngồi xe đẩy – Thời điểm thích hợp nhất
[Gợi ý] Nơi bán ghế ngồi ô tô cho bé TPHCM uy tín – chất lượng nhất
Bé mấy tháng ngồi xe tập đi được – Thời điểm sử dụng an toàn nhất
Xe đẩy trẻ em có được mang lên máy bay – Những lưu ý dành cho bố mẹ
Trẻ mấy tháng nằm nôi được – Cách chọn nôi cho trẻ sơ sinh
Top 5+ Những mẫu xe đẩy cho bé dưới 2 triệu tốt nhất