Bầu 3 tháng đầu ăn cá hồi được không ? Cách nấu cháo cá hồi cho bà bầu

Cá hồi là một lựa chọn tốt nhất với nhiều dinh dưỡng và lượng Omega-3 cao. Tuy nhiên, liệu bầu 3 tháng đầu có nên ăn cá hồi không ? Chế biến cá hồi như thế nào để vừa ngon miệng, vừa đảm bảo dinh dưỡng ? Cùng Zaracos giải đáp những thắc mắc này đồng thời tìm hiểu cách nấu cháo cá hồi đúng chuẩn cho bà bầu.

1. Lợi ích của việc ăn cá hồi trong thai kỳ

Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng và cực kỳ có lợi cho sức khỏe của bà bầu. Với khẩu phần 110g, cá hồi cung cấp 170 calo (trong đó 70 calo từ chất béo), 6g chất béo, 1g chất béo bão hòa, 75mg cholesterol, 26g protein, 20mg canxi và 0,27mg sắt, cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác.

Giàu Omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch và thị lực

Cá hồi chứa hàm lượng cao Omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ phát triển thị lực cho bé và giảm nguy cơ sinh non. Bổ sung cá hồi trong thai kỳ không chỉ tốt cho mẹ mà còn giúp bé phát triển trí não một cách toàn diện.

Cung cấp protein và vitamin thiết yếu

Cá hồi là nguồn cung cấp dồi dào protein, giúp phục hồi cơ bắp và hỗ trợ cơ thể trong quá trình vận động. Đồng thời, các loại vitamin trong cá hồi giúp duy trì huyết áp ổn định, ngăn ngừa bệnh tim mạch và tăng cường khả năng miễn dịch. Bổ sung cá hồi còn giúp mẹ có làn da, tóc và mắt khỏe mạnh trong suốt thai kỳ.

Tốt cho tim mạch

Chất béo bão hòa trong cá hồi thấp hơn nhiều so với các loại thịt, giúp kiểm soát cholesterol và duy trì huyết áp ổn định. Nhờ đó, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và hình thành cục máu đông, mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe.

DHA giúp phát triển não bộ

Cá hồi chứa nhiều DHA – một loại acid béo quan trọng hỗ trợ phát triển trí não cho bé. Ăn cá hồi đều đặn giúp bé thông minh hơn, đồng thời cũng giảm nguy cơ trầm cảm sau sinh nhờ hàm lượng DHA cao trong cá.

Với những lợi ích vượt trội này, cá hồi xứng đáng trở thành món ăn không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của bà bầu.

2. Bà bầu nên ăn cá hồi vào tháng thứ mấy ?

Cá hồi là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, cung cấp nhiều protein, chất béo lành mạnh, canxi, và sắt, hỗ trợ sự phát triển của cả mẹ và bé trong thai kỳ. Tuy nhiên, thời điểm lý tưởng để bắt đầu ăn cá hồi là sau 3 tháng đầu của thai kỳ, khi thai nhi đã phát triển ổn định hơn. Trong giai đoạn này, có thể tận dụng cá hồi để bổ sung dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Cách ăn cá hồi tốt nhất trong thời gian này là nấu cháo, bởi cháo không chỉ dễ ăn mà còn có thể kết hợp đa dạng với các loại thực phẩm khác, tạo ra bữa ăn dinh dưỡng và an toàn.

Ngoài ra, theo khuyến cáo từ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), phụ nữ mang thai chỉ nên tiêu thụ khoảng 300g cá hồi mỗi tuần để hạn chế nguy cơ nhiễm độc thủy ngân. Nếu muốn ăn trong 3 tháng đầu, cần hạn chế với lượng nhỏ hơn và đặc biệt chú ý sơ chế cá thật kỹ để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và thai nhi.

3. Cách nấu cháo cá hồi cho bà bầu đơn giản – Thơm ngon

Trong số các món cháo bổ dưỡng cho bà bầu, cháo cá hồi luôn là một lựa chọn được nhiều mẹ yêu thích. Không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng và có cách làm vô cùng đơn giản, giúp mẹ bổ sung các dưỡng chất quan trọng cho thai kỳ một cách hiệu quả.

Bước 1: Sơ chế cá hồi và nguyên liệu khác

Trước khi chế biến, cần đảm bảo vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ nhà bếp như dao, thớt, nồi nấu và máy xay để tránh nguy cơ nhiễm vi khuẩn, đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé.

• Xương cá hồi: Chọn xương cá hồi tươi vừa phi lê để giữ được độ dinh dưỡng. Cắt xương thành từng khúc nhỏ, rửa sạch và loại bỏ tạp chất.
• Cá hồi phi lê: Để khử mùi tanh, mẹ bầu có thể ngâm cá hồi trong sữa tươi không đường 10-15 phút hoặc rửa cá với hỗn hợp muối và chanh. Sau khi làm sạch, cắt cá thành miếng nhỏ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Gạo nếp, gạo tẻ: Vo sạch gạo, loại bỏ sạn và để ráo.
• Hành lá, thì là: Rửa sạch, bỏ gốc và lá úa, sau đó thái nhỏ.
• Bí đỏ hoặc cà rốt (nếu dùng): Cắt nhỏ và luộc sơ để thêm vào cháo, giúp bổ sung chất xơ và vitamin.

Bước 2: Chuẩn bị nước hầm cháo

Xương cá hồi cho vào nồi luộc trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt xương ra, gỡ thịt còn sót lại và xay hoặc giã nhuyễn xương để lọc lấy nước cốt. Dùng nước hầm này cùng gạo nếp, gạo tẻ để nấu cháo. Tùy theo khẩu vị mẹ thích cháo đặc hay loãng mà điều chỉnh lượng nước. Có thể sử dụng nồi áp suất để nấu nhanh (15 phút) hoặc nồi thường (40 phút). Nếu muốn đa dạng hương vị, có thể thêm bí đỏ hoặc cà rốt vào nồi cháo để tăng cường chất xơ và vitamin.

Bước 3: Làm nhân cháo

Phi thơm hành khô trên chảo, sau đó cho thịt cá hồi đã cắt nhỏ cùng phần thịt cá gỡ từ xương vào, đảo đều. Không nên nấu thịt cá quá lâu để giữ lại độ ẩm và tránh mất dinh dưỡng. Nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm chút hành lá thái nhỏ để tăng hương vị.

Bước 4: Thưởng thức

Múc cháo ra bát và rắc phần thịt cá đã xào lên trên, kèm hành lá, thì là thái nhỏ và chút tiêu xay. Bạn chỉ cần trộn đều và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon và bổ dưỡng của món cháo cá hồi.

4. Gợi ý một vài món ngon khác từ cá hồi để bầu không ngán

Bên cạnh món cháo cá hồi cho bà bầu như trên, bạn có thể thay đổi thực đơn bằng các món ăn khác từ cá hồi để tránh cảm giác ngán. Dưới đây là một vài gợi ý món ngon từ cá hồi, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng, giúp mẹ bầu có bữa ăn phong phú và hấp dẫn hơn trong suốt thai kỳ.

4.1 Cá hồi áp chảo măng tây

Nguyên liệu:

• 200g cá hồi phi lê
• 200g măng tây
• 1 quả chanh vàng
• Nước lọc
• Gia vị: muối, đường, mật ong, bơ, bột nêm, tiêu, bột năng, tỏi

Cách làm:

Sơ chế cá hồi và măng tây:  Rửa sạch cá hồi, bỏ da và thấm khô. Ướp cá với muối và tiêu để thấm gia vị. Măng tây cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch, để ráo, và cắt khúc vừa ăn.

Áp chảo cá hồi: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu vào. Đặt cá hồi vào chảo với mặt thịt úp trước. Khi mặt này đã vàng, lật cá và áp chảo mặt da cho đến khi cả hai mặt vàng đều, chín tới.

Xào măng tây: Phi thơm tỏi trên chảo khác, sau đó cho măng tây vào xào chín. Nêm nếm với muối, bột nêm cho vừa miệng.

Làm sốt chanh mật ong: Đặt nồi lên bếp, cho nước cốt chanh, mật ong, đường, bơ và bột nêm vào khuấy đều cho tan. Hòa tan bột năng với nước lọc rồi từ từ cho vào nồi, đun đến khi hỗn hợp sốt sánh lại thì tắt bếp.

Xếp cá hồi và măng tây ra đĩa, sau đó rưới đều phần sốt chanh mật ong lên trên. Món ăn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn khi ăn nóng.

4.2 Cá hồi sốt mật ong lạ miệng cho bà bầu

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300g cá hồi
• 1 quả chanh
• 30ml mật ong
• 1 quả dưa leo
• Hành lá, gừng, bột ngô
• 1-2 muỗng canh nước bột ngô pha loãng

Cách chế biến:

Sơ chế và ướp cá hồi:

• Cắt cá hồi thành lát dày vừa ăn, cho vào bát.
• Thêm hành lá và gừng thái sợi vào cá, cùng một chút muối để ướp.
• Vắt ½ quả chanh vàng vào bát để tạo vị chua nhẹ, giúp món ăn không bị đắng.
• Cho 1-2 muỗng canh nước bột ngô pha loãng vào, trộn đều các nguyên liệu và để cá thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

Chiên cá hồi:

• Đun nóng chảo với một ít dầu. Cho cá hồi đã ướp vào chiên trên lửa nhỏ. Chiên cá trong khoảng 2 phút mỗi mặt cho đến khi thịt cá săn lại và đổi màu vàng đều.
• Tắt bếp và lấy cá ra khỏi chảo.

Xếp cá hồi lên đĩa, trang trí cùng dưa leo cắt lát mỏng. Dùng cọ hoặc muỗng quét nhẹ một lớp mật ong lên bề mặt cá để tạo độ bóng và hương vị ngọt dịu.

4.3 Cá hồi sốt cam cho mẹ bầu không ngán

Nguyên liệu:

• 2 khúc cá hồi tươi
• 1 trái cam vừa
• 1 muỗng canh nước tương Nhật
• ¼ muỗng cà phê bột nêm
• Tiêu xay
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cá hồi, thấm khô nước bằng giấy ăn. Cắt đôi cam và vắt lấy nước.

Ướp cá: Ướp cá hồi với nước cam, bột nêm và hạt tiêu trong khoảng 15-30 phút để cá thấm đều gia vị.

Chiên cá hồi: Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa, thêm dầu ăn. Cho cá hồi vào chiên vàng đều hai mặt, đảm bảo cá chín tới và giữ được độ ẩm. Sau đó, đổ phần nước ướp cá vào chảo và tiếp tục đun, để cá thấm vị từ nước sốt cam.

Hoàn thiện và thưởng thức: Lấy cá ra đĩa, trang trí theo ý thích. Món cá hồi sốt cam thơm ngon, với hương vị chua ngọt hài hòa từ cam, rất phù hợp để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bà bầu, giúp bổ sung Omega-3 và vitamin từ cá hồi và cam.

5. Câu hỏi thường gặp khi mẹ bầu ăn cá hồi trong thai kì

5.1 Bà bầu có được ăn Sashimi cá hồi không ?

Tuyệt đối không nên ăn sashimi hoặc cá hồi sống trong suốt thai kỳ. Dù chứa nhiều dưỡng chất, nhưng nếu không được chế biến cẩn thận, cá hồi sống tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn và ký sinh trùng, gây hại đến sức khỏe của mẹ và ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của thai nhi. Điều này đặc biệt nghiêm trọng trong 3 tháng đầu – giai đoạn thai nhi đang hình thành và phát triển nhanh chóng.

Để đảm bảo an toàn, nên chọn những món sushi đã được nấu chín hoàn toàn, vừa giữ được hương vị vừa đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé.

5.2 Bà bầu ăn đầu cá hồi được không ?

Mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn đầu cá hồi, vì đây là phần giàu dinh dưỡng với xương mềm và béo. Phần thịt trong đầu cá hồi chứa nhiều protein, axit béo và đặc biệt là omega-3 – dưỡng chất quan trọng giúp chống lão hóa, giảm cholesterol, và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, rất có lợi cho cả mẹ và thai nhi.

Đầu cá hồi cũng là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ngon như canh chua, nướng than, hoặc sốt cà chua, mang đến hương vị béo ngậy và đậm đà. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho chế độ ăn trong thai kì

5.3 Bầu ăn cá hồi ngâm tương được không ?

Trong thời gian mang thai, nên tránh ăn cá hồi ngâm tương, bởi vì giống như các loại cá sống khác, nó có thể chứa vi khuẩn và ký sinh trùng gây nguy hiểm cho sức khỏe của mẹ và thai nhi. Nếu cá hồi ngâm tương không được chế biến và bảo quản đúng cách, nguy cơ ngộ độc thực phẩm là rất cao. Để đảm bảo an toàn, cần cân nhắc kỹ trước khi sử dụng những món ăn không qua nấu chín kỹ, nhằm bảo vệ sức khỏe cho cả mẹ và bé.