Khám Phá Quả Mắc Mật – Nguyên Liệu Đặc Biệt Ở Đông Bắc
Nếu ở vùng Tây Bắc chúng ta biết đến với mắc khén, thì ở vùng Đông Bắc chúng ta có quả mắc mật. Có thể nói mắc mật là một loại nguyên liệu, gia vị có ở các vùng Đông Bắc nước ta bao gồm các tỉnh Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Kạn, Tuyên Quang. Lá và quả của cây mắc mật là những nguyên liệu cốt lõi tạo nên những món ăn nổi tiếng mà không ai không biết đến như: Vịt quay, măng ớt, lợn quay,..
Giới thiệu về quả mắc mật
Cây mắc mật còn được biết đến với các tên gọi như hồng bì núi. Tên gọi “quả mắc mật” xuất phát từ tiếng Tày – Nùng mang ý nghĩa “quả ngọt”. Loài cây này chủ yếu mọc tại vùng chân núi đá vôi ở độ cao dưới 1.000m, một số ít phân bố trên sườn núi đá hoặc đồi.
Mắc mật là cây gỗ nhỏ, vỏ thân cây màu xám đen. Loại quả đặc biệt này có kích cỡ bằng ngón tay, khi chín có màu trắng ngà hoặc trắng trong, chứa 1-2 hạt.
Cây ra hoa vào tháng 4-5, quả chín vào tháng 7-8. Quả non màu xanh đậm, vỏ nhẵn bóng, có chứa túi tinh dầu. Mỗi khi vào mùa, mắc mật thường được bày bán rộng rãi tại các phiên chợ vùng cao, với những chùm quả căng mọng, bắt mắt. Quả lớn cỡ đầu ngón tay cái, quả nhỏ bằng ngón tay út, vỏ ngoài mỏng, màu vàng nhạt trong suốt, điểm xuyết những đường gân nhỏ mảnh.
Quả mắc mật là một gia vị giàu chất dinh dưỡng ngoài cung cấp lượng lớn vitamin C còn có tác dụng trong việc bảo vệ gan, mật và có công dụng giảm đau vô cùng hiệu quả.
Quả từ cây mắc mật được chế biến cho những món nào ?
Quả mắc mật tươi mang đến hương vị độc đáo với sự hòa quyện giữa vị chua nhẹ, ngọt thanh, và một chút tươi mát tự nhiên. Khi phơi khô, quả được nghiền nhỏ để sử dụng như một loại gia vị đặc trưng, làm tăng hương vị cho các món nướng và chiên. Hương thơm lan tỏa từ những món ăn được ướp hạt mắc mật khiến cho ai nếm qua đều không thể cưỡng lại.
Làm gia vị cho món vịt quay xứ Lạng
Có thể bạn không biết, quả và lá mắc mật là gia vị bắt buộc phải có trong món vịt quay xứ Lạng. Hạt mắc mật được phơi khô, xay mịn, sau đó kết hợp cùng các nguyên liệu khác ở từng vùng địa phương để tẩm ướp và chế biến.
Các món nướng được tẩm ướp với mắc mật không chỉ đậm đà mà còn mang hương thơm khó cưỡng. Trong các dịp lễ, tết hoặc bữa ăn bình thường ở các gia đình đều không thể không có loại gia vị này được.
Gia vị trong món kho
Hạt mắc mật còn nổi tiếng với khả năng khử mùi tanh hiệu quả. Chỉ cần nướng chín từ 3-5 hạt sau đó giã mịn và tẩm ướp trực tiếp lên cá, món kho sẽ trở nên đậm đà hơn.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể lót đáy nồi bằng một lớp gừng sả đập dập cùng vài lá mắc mật tươi sau đó kho nhỏ lửa. Loại quả này khi kho lên sẽ có vị bùi, ngậy và một chút chua chua nhẹ. Tất cả tạo nên hương vị khó cưỡng đối với thực khách lần đầu ăn quả này.
Nguyên liệu trong món măng ớt của người Tày và Nùng
Khi bạn du lịch qua các tỉnh Lạng Sơn, Cao Bằng ở các quán phở chắc chắn sẽ nhìn thấy lọ măng ớt được bày ở trên bàn. Măng ớt là thức ăn ưa chuộng đối với những người dân ở đây với những lát măng thái nhỏ, giấm, tỏi, ớt và hạt mắc mật nướng.
Tất cả được ngâm trong giấm khoảng 3 tuần để đạt đến hương vị chuẩn. Khi ăn kèm cùng bún, phở, cháo lòng, mì hoặc lẩu, món này không chỉ tăng vị mà còn kích thích khẩu vị một cách tuyệt vời.
Mua quả mắc mật chất lượng, uy tín tại thittraugacbep.com.vn
Hiện nay trên thị trường có nhiều đơn vị cung cấp các gia vị, nguyên liệu ở các vùng Tây Bắc và Đông Bắc với đa dạng mẫu mã, giá cả. Tuy nhiên người tiêu dùng dễ gặp mua phải hàng nhái, kém chất lượng.
Nắm bắt được nhu cầu đó, thittraugacbep.com.vn đã đưa ra các sản phẩm được lấy trực tiếp vùng sản xuất đó như quả mắc mật được thu hái trực tiếp từ các tỉnh Lạng Sơn, Cao Bằng. Khách hàng có thể yên tâm khi lựa chọn mua hàng tại đây.
Ngoài dịch vụ chăm sóc khách hàng 24/7, giao hàng miễn phí, tại thittraugacbep.com.vn vào các dịp lễ tết lớn đều có những voucher giảm giá nhằm giúp khách hàng có thể trải nghiệm dùng thử các sản phẩm đa dạng và độc đáo. Mua quả mắc mật cùng các đặc sản Tây và Đông Bắc theo thông tin dưới đây:
Thông tin liên hệ:
Thittraugacbep.com.vn
– Hotline: 0981 253 878
– Webiste: https://thittraugacbep.com.vn/
– Email: dongtrautaybac@gmail.com
– Văn Phòng: 11/1 TL14, Khu phố 3, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh.
– Fanpage: facebook.com/thittraugacbep.com.vn/
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
[Giải đáp] Trẻ mấy tháng biết ngồi xe đẩy – Thời điểm thích hợp nhất
[Gợi ý] Nơi bán ghế ngồi ô tô cho bé TPHCM uy tín – chất lượng nhất
Bé mấy tháng ngồi xe tập đi được – Thời điểm sử dụng an toàn nhất
Xe đẩy trẻ em có được mang lên máy bay – Những lưu ý dành cho bố mẹ
Trẻ mấy tháng nằm nôi được – Cách chọn nôi cho trẻ sơ sinh
Top 5+ Những mẫu xe đẩy cho bé dưới 2 triệu tốt nhất
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
[Giải đáp] Trẻ mấy tháng biết ngồi xe đẩy – Thời điểm thích hợp nhất
[Gợi ý] Nơi bán ghế ngồi ô tô cho bé TPHCM uy tín – chất lượng nhất
Bé mấy tháng ngồi xe tập đi được – Thời điểm sử dụng an toàn nhất
Xe đẩy trẻ em có được mang lên máy bay – Những lưu ý dành cho bố mẹ
Trẻ mấy tháng nằm nôi được – Cách chọn nôi cho trẻ sơ sinh
Top 5+ Những mẫu xe đẩy cho bé dưới 2 triệu tốt nhất