Cá hồi nấu với rau gì cho bé ăn dặm thơm ngon – không tanh ?

Giai đoạn ăn dặm là bước ngoặt quan trọng trong hành trình phát triển của bé, và việc cung cấp dinh dưỡng từ những thực phẩm phù hợp là điều không thể thiếu. Cá hồi, với hàm lượng omega-3, protein và các dưỡng chất thiết yếu, là một lựa chọn tuyệt vời. Tuy nhiên, không ít bà mẹ băn khoăn về cách nấu cháo cá hồi sao cho thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhất. Đừng lo lắng, trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách lựa chọn và bảo quản cá hồi, cùng những công thức nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm đa dạng, hấp dẫn để bé yêu của bạn luôn hào hứng với mỗi bữa ăn.

1. Cách nấu các món cháo từ cá hồi cho bé ăn dặm

Bạn có thể nấu cá hồi với nhiều loại rau củ như rau dền, súp lơ, cải bó xôi, bí đỏ, rau ngót, cà rốt, khoai lang và khoai tây…..Sự kết hợp giữa cá hồi và rau củ này không chỉ làm cho món cháo thơm ngon hơn mà còn tăng cường giá trị dinh dưỡng, giúp cân bằng các dưỡng chất cần thiết cho bé. Dưới đây là cách công thức nấu cháo cá hồi cho bé:

Lưu ý: Để nấu cháo cá hồi không bị tanh, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau, hoặc kết hợp cả hai:

• Rửa sạch cá hồi phi lê với nước pha 1 muỗng canh giấm, sau đó dùng khăn thấm khô nước.
• Ngâm miếng cá hồi phi lê vào sữa tươi khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước và dùng khăn thấm khô.

1.1 Cháo ăn dặm cá hồi nấu với rau gì – Cải bó xôi

Nếu bạn đang tìm kiếm món cháo cá hồi kết hợp với rau để bé ăn dặm, đừng bỏ qua cháo cá hồi cải bó xôi – Hay còn gọi là rau bina hoặc rau chân vịt, chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, B, và D. Bé ăn cải bó xôi sẽ giúp giảm táo bón, tốt cho tim và hạn chế nguy cơ béo phì.

Nguyên liệu:

• 30g cá hồi phi lê
• Cháo trắng
• 30g rau cải bó xôi
• 5g hành củ
• Dầu ăn (dầu vừng hoặc dầu ô liu)

Cách nấu cháo cá hồi với cải bó xôi

1. Rửa sạch và khử mùi tanh của cá hồi.
2. Hành bóc vỏ, rửa sạch, phi thơm. Sau đó, cho cá hồi vào xào cho đến khi chín. Tán nhuyễn hoặc cắt nhỏ cá hồi tùy theo khả năng nhai của bé.
3. Rửa sạch, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.
4. Đun nóng nồi cháo trên bếp, cho cá hồi vào và đảo đều. Khi cháo sôi lăn tăn, thêm cải bó xôi vào, khuấy đều và nêm gia vị vừa ăn.
5. Tắt bếp, múc cháo ra bát. Đợi cháo nguội bớt, thêm 1 – 2 thìa cà phê dầu mè hoặc dầu ô liu để tăng thêm hương vị thơm ngon.

1.2 Cháo cá hồi bí đỏ phô mai cho bé

Món cháo cá hồi kết hợp với phô mai và bí đỏ là một lựa chọn hoàn hảo cho bé ăn dặm, được nhiều trẻ yêu thích nhờ hương vị béo ngậy và thơm ngon. Đặc biệt, món cháo này rất giàu dinh dưỡng, bao gồm vitamin D, protein, lipid, giúp trẻ dễ tiêu hóa và hấp thụ canxi tốt hơn.

Nguyên liệu

• Cá hồi: 200g
• Gạo tẻ: 150g
• Phô mai: 15g
• Bí đỏ: 50g
• Hành ngò: 5g
• Dầu mè: 1 thìa

Cách làm

1. Rửa sạch cá hồi, ngâm với nước muối loãng hoặc sữa tươi không đường để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch.
2. Hấp chín cá hồi, để nguội, sau đó dằm nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay.
3. Vo sạch gạo, ngâm với nước trong khoảng 30-60 phút để gạo nở mềm.
4. Gọt vỏ bí đỏ rồi cắt miếng nhỏ, hấp chín và nghiền nhuyễn.
5. Rửa sạch hành lá và ngò, cắt nhỏ.
6. Cho gạo đã ngâm vào nồi, thêm nước vừa đủ và nấu đến khi gạo chín nhừ.
7. Khi cháo chín thì cho bí đỏ nghiền nhuyễn và cá hồi vào nồi, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
8. Cuối cùng, cho phô mai vào nấu cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khuấy đều cho phô mai tan chảy và hòa quyện với cháo.
9. Tắt bếp, thêm một chút dầu mè và hành ngò cắt nhỏ. Múc cháo ra chén và để nguội bớt trước khi cho bé thưởng thức.

1.3 Chế biến cháo yến mạch cá hồi cho bé

Một món cháo đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng cho bé yêu chính là cháo yến mạch cá hồi. Món cháo béo mềm, thơm ngọt tự nhiên chắc chắn sẽ khiến bé ăn ngon miệng. Dưới đây là công thức nấu cháo yến mạch cá hồi:

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 50g phi lê cá hồi
• 30g yến mạch
• Nước dùng rau củ
• Muối, gừng
• Hành tím
• Gia vị ăn dặm phù hợp với lứa tuổi của bé

Các bước thực hiện:

1. Rửa sạch phi lê cá hồi, tách bỏ da, khử mùi tanh.
2. Băm nhuyễn rồi cho vào xào cùng hành tím đến khi thịt cá săn lại.
3. Ngâm yến mạch trong nước khoảng 5 phút rồi cho vào nồi cùng nước dùng rau củ, đun đến khi yến mạch chín mềm ( chú ý khuấy đều tay để không bị cháy ).
4. Cho hỗn hợp cá hồi vào nồi cháo yến mạch, khuấy đều và đun sôi thêm khoảng 3 phút, nêm nếm gia vị vừa khẩu vị của bé, sau đó tắt bếp.
5. Múc cháo ra tô, thêm chút dầu ăn dặm và trộn đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.

1.4 Cách nấu bột với cá hồi cho bé

Để nấu một chén bột ăn dặm khoảng 250ml cho bé, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 3 muỗng canh bột gạo
• 3 muỗng canh cá hồi rửa sạch, để ráo
• 1 muỗng canh bí đỏ, gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng nhỏ
• 1 muỗng canh cà rốt, rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ
• 3 muỗng canh khoai tây, rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng hạt lựu
• 2 muỗng canh cải xanh, rửa sạch, cắt nhỏ vụn
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 250ml nước

Nếu muốn nấu với số lượng lớn hơn, bạn chỉ cần áp dụng tỷ lệ 1:6 (1 phần tinh bột : 6 phần nước) rồi nhân lên số lượng nguyên liệu.

Các bước thực hiện:

1. Luộc chín cải xanh, khoai tây, bí đỏ và cà rốt. Sau đó tán nhuyễn các loại rau củ này, thêm vào hỗn hợp 1/3 chén nước và nghiền mịn.
2. Luộc cá hồi trong nước sôi, sau đó vớt ra để nguội. Loại bỏ xương, xé nhỏ và bóp vụn cá hồi. Đảm bảo loại bỏ hết xương để tránh cho bé bị hóc.
3. Nấu bột gạo với lượng nước phù hợp với độ tuổi của bé.
4. Thêm hỗn hợp cá hồi, bí đỏ, cà rốt, khoai tây và cải xanh vào nồi bột. Đun nhỏ lửa và đảo đều khoảng 3 phút.
5. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào bột, trộn đều và nhắc xuống để nguội bớt. Trước khi cho bé ăn, bạn nên thử trên cổ tay để kiểm tra độ nóng của bột.

1.5 Cách nấu cháo cá hồi cà rốt ăn dặm

Món cháo cá hồi nấu với cà rốt không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn cực kỳ bổ dưỡng, đảm bảo bé yêu của bạn sẽ thích mê. Đặc biệt, cà rốt là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, giúp tăng cường thị lực cho bé. Dưới đây là công thức nấu cháo đơn giản và dễ thực hiện:

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 20 gram
• Cá hồi: 1 khoanh
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Gia vị cho bé: 1 ít
• Hành ngò: 1 ít

Cách làm:

1. Rang gạo cho vàng thơm, sau đó vo sạch và cho vào nồi nấu nhừ thành cháo.
2. Rửa sạch cá hồi, băm nhỏ.
3. Gọt vỏ và cắt cà rốt thành những khúc nhỏ hoặc hạt lựu.
4. Băm nhỏ hành tím và phi thơm với một ít dầu ăn dặm.
5. Rửa sạch hành ngò, băm nhỏ.
6. Khi cháo đã nhừ, cho cá hồi và cà rốt vào nấu đến khi chín.
7. Nêm một ít gia vị phù hợp cho bé, thêm hành phi và hành ngò để món cháo thêm thơm ngon, không bị tanh.
8. Múc cháo ra chén và cho bé thưởng thức.

1.6 Cháo cá hồi nấu với mồng tơi

Nguyên liệu:

• 90g gạo
• 30g cá hồi
• 5 lá rau mồng tơi
• Dầu oliu
• Nước mắm
• Hành băm

Cách nấu cháo cá hồi với rau mồng tơi:

1. Rửa sạch rau mồng tơi và băm nhỏ.
2. Sơ chế cá hồi và loại bỏ xương. Nấu cá chín, vớt ra và xé thành những miếng nhỏ.
3. Cho dầu oliu vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt cá vào xào qua.
4. Cho gạo vào nồi nước dùng đã luộc cá và nấu cho đến khi cháo mềm.
5. Khi cháo đã mềm, cho thịt cá xào và rau mồng tơi đã băm vào nồi. Trộn đều và nêm thêm ít nước mắm cho vừa khẩu vị bé. Tắt bếp.
6. Múc cháo ra tô và để nguội một chút trước khi cho bé ăn.

2. Cách chọn cá hồi tươi ngon

Để đảm bảo an toàn thực phẩm và mang lại món cháo thơm ngon cho bé, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Trên thị trường hiện nay có ba loại cá hồi phổ biến: cá hồi Sapa (Việt Nam), cá hồi nhập khẩu từ Nhật Bản, và cá hồi Na Uy.

Mẹ có nên cho bé ăn cá hồi đông lạnh không? Câu trả lời là có, miễn là cá hồi được mua từ các cửa hàng hoặc siêu thị thực phẩm uy tín. Tránh mua cá hồi từ các chợ hoặc quầy hàng ngoài đường, nơi cá không được bảo quản đúng cách và dễ bị nhiễm khuẩn. Điều này sẽ giúp đảm bảo chất lượng và an toàn cho bé yêu khi thưởng thức món cháo cá hồi.

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn cá hồi tươi ngon:

Quan sát màu sắc: Chọn cá hồi có màu đỏ tươi, không bị thâm đen. Da và thân cá phải bóng và không có vết trầy xước. Mắt cá phải sáng và trong, không bị vàng hay đục.

Kiểm tra bằng cách chạm và ngửi: Thịt cá tươi sẽ không có mùi hôi, da cá còn đàn hồi tốt. Khi chạm vào, thịt cá không bị nhớt hay dính tay.

Kiểm tra vị cá: Nếu có thể, thử một miếng nhỏ để kiểm tra. Cá hồi tươi sẽ có vị hơi mặn, đậm đà và béo ngậy, không bị nhão.

3. Cách bảo quản cá hồi

Bảo quản ngắn hạn: Nếu bạn dự định sử dụng cá hồi trong thời gian ngắn, có thể giữ cá tươi ngon bằng cách ướp lạnh bằng đá. Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản cá trong ngăn mát tủ lạnh, đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng trong vòng 2 ngày.

Bảo quản dài hạn: Để bảo quản cá hồi trong thời gian dài, hãy thực hiện các bước sau:

• Rửa sạch miếng cá với nước lạnh pha muối loãng để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất.
• Sử dụng giấy bếp hoặc khăn sạch để thấm khô nước trên bề mặt cá.
• Dùng màng bọc thực phẩm để bọc chặt miếng cá, lưu ý không dùng quá nhiều lực để tránh làm nát cá.
• Quấn thêm một lớp giấy bạc bên ngoài để bảo vệ cá tốt hơn.
• Bảo quản miếng cá trong ngăn đá tủ lạnh, đảm bảo nhiệt độ ngăn đông luôn dưới -2 độ C.

4. Bé ăn cá hồi nhiều có tốt không ?

Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển của bé. Tuy nhiên, mẹ chỉ nên bắt đầu cho bé ăn cá hồi khi bé được 7 tháng tuổi, tức là vào giai đoạn bé bắt đầu ăn dặm. Mặc dù cá hồi có màu thịt hồng, nhưng nó được phân loại là cá trắng và chứa hàm lượng chất béo cao. Do đó, trước khi cho bé ăn cá hồi, mẹ nên cho bé làm quen với các loại cá trắng khác trước để hệ tiêu hóa của bé có thời gian thích nghi. Ngoài ra cũng cần ăn một lượng phù hợp, dưới đây là lượng cá hồi khuyến nghị cho từng giai đoạn:

• Trẻ từ 7-12 tháng tuổi: Cho bé ăn khoảng 20-30g cá hồi mỗi bữa. Nên giới hạn 1 bữa mỗi ngày và không quá 3 bữa mỗi tuần.
• Trẻ từ 1-3 tuổi: Tăng lượng lên 30-40g cá hồi mỗi bữa, với tần suất 1 bữa mỗi ngày.
• Trẻ từ 4 tuổi trở lên: Có thể ăn từ 1-2 bữa cá hồi mỗi ngày, mỗi bữa khoảng 50-60g.

Với những công thức nấu cháo cá hồi không tanh mà Zaracos đã chia sẻ trên đây, hy vọng rằng mẹ sẽ cảm thấy dễ dàng hơn trong việc chuẩn bị bữa ăn dặm cho bé. Những bí quyết này không chỉ giúp giữ nguyên độ tươi ngon của cá hồi mà còn đảm bảo món cháo bổ dưỡng, thơm ngon, và hấp dẫn cho bé yêu của bạn. Nếu có bất kì thắc mắc nào, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi.