Cách nấu cháo lươn cho bé thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng mẹ nên biết

Cháo lươn là một trong số những món ăn bổ dưỡng được nhiều mẹ lựa chọn cho bé yêu. Không chỉ thơm ngon, món cháo này còn vô cùng bổ dưỡng.Mẹ hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây để biết được cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm thơm ngon, không bị tanh nhé!

1. Dinh dưỡng mà cháo lươn mang lại cho bé yêu

Không phải ngẫu nhiên, cháo lươn lại trở thành món ăn quen thuộc với nhiều mẹ bỉm trong hành trình cho con ăn dặm đến như vậy. Trong số những loại thủy hải sản nước ngọt thì lươn có giá trị dinh dưỡng cao. Cụ thể, 100g thịt lươn có đến 18,7g chất đạm; 0,9g chất béo; 150mg phospho; 39mg canxi; 1,6mg sắt; nhiều loại vitamin như A, D, B1, B2, PP cùng một số khoáng chất thiết yếu khác. 

Trong đó, phải kể đến một số chất dinh dưỡng cực tốt cho bé như:

• Vitamin A: Giúp tăng thị giác cho mắt, có thể nhìn rõ trong điều kiện thiếu sáng.
• Chất sắt: Là chất có vai trò trong việc kết hợp cùng protein tạo thành huyết sắc tố giúp vận chuyển oxy
• Canxi: Quyết định chiều cao cho trẻ và độ cứng cáp, giúp cho xương và răng chắc khỏe hơn. 

Chính vì có thành phần dinh dưỡng dồi dào, cháo lươn không chỉ phù hợp cho bé mà còn có tác dụng suy nhược cơ thể, hỗ trợ điều trị bệnh trĩ, phong thấp. Tuy nhiên, món ăn này lại không phù hợp cho phụ nữ mang thai vì có tính hàn. 

2. Bé mấy tháng có thể ăn được cháo lươn ?

Đây là câu hỏi được nhiều mẹ đặt ra. Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng thì cháo lươn phù hợp cho bé từ khi bắt đầu ăn dặm. Có nghĩa, khi bé đã đủ từ 5-6 tháng tuổi trở lên. Ăn thịt lươn từ sớm sẽ giúp bổ sung dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. 

3. Chọn lươn như thế nào để nấu cháo cho bé ?

Trước khi bắt tay vào tìm hiểu cách nấu cháo lươn cho bé thì bạn cần phải nắm được cách chọn lươn phù hợp. Bởi, nguyên liệu ngon sẽ quyết định nhiều đến độ thơm ngon của món ăn. 

• Mẹ nên chọn con to trên 400g/con
• Lươn phải có 2 màu rõ rệt như bụng vàng, lưng đen. Những con lươn có đặc điểm này sẽ có thịt chắc, thơm ngon vì là loại lươn từ ao hồ, kênh rạch. Nếu là lươn nuôi, thịt sẽ bị nhão và không thơm.

• Tuyệt đối không nên chọn lươn chết vì có độc tố Histamine có thể gây nguy hại đến sức khỏe của bé
• Nên chọn mua lươn ở những cửa hàng uy tín

4. Cách nấu cháo lươn cho bé thơm ngon, không bị tanh

Mặc dù là món ăn thơm ngon nhưng nếu không biết cách sơ chế và chế biến thì sẽ cháo lươn sẽ có mùi tanh và khó ăn. Dưới đây là cách nấu cháo lươn chi tiết mà mẹ nên nắm.

Cách làm thịt lươn không bị tanh

• Làm sạch nhớt của lươn bằng tro bếp, nước cốt chanh, nước vo gạo để tuốt từ trên đầu lươn xuống. Khi nào mẹ không còn thấy độ nhớt là được. 
• Mổ lươn và loại bỏ hết nội tạng phía trong. Rửa lại bằng nước ấm pha chút muối. Nếu chỉ rửa bằng nước, lươn sẽ bị tanh
• Khi lươn đã sạch và khô ráo thì ướp cùng với một chút muối, tiêu, bột nghệ, sả, rượu trắng, ớt để khử hoàn toàn mùi tanh. Để 15 phút để ngấm gia vị. 

Lưu ý: 

Không dùng giấm làm sạch giấm vì có thể làm mất đi mùi vị đặc trưng của lươn

Không dùng mắm và gừng để ướp lươn

Xem thêm:

• Bé mấy tháng ăn váng sữa được, liều lượng như thế nào tốt nhất ?
• [Giải Đáp] Khi nào nên cho trẻ ăn dặm bột ngọt
• Có nên nêm gia vị cho bé dưới 1 tuổi hay không ?

5. Mách mẹ 5 cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm đơn giản, thơm ngon

Khi đã sơ chế xong lươn, mẹ nên bắt tay vào chế biến món ăn sao cho thơm ngon nhất. Có nhiều cách để nấu món cháo lươn cùng với nhiều nguyên liệu khác nhau. Mẹ nên tham khảo để có thể đa dạng hơn cho bữa ăn của con. 

5.1 Cháo lươn nấu rau cải xanh

Nguyên liệu: 

• Gạo 50g
• Lươn đồng đã sơ chế 30g
• Rau cải 1 nắm
• Gừng tươi
• Hành củ, gia vị

Cách thực hiện:

• Đổ gạo và nước vào nồi để nấu cháo
• Rau cải rửa sạch, băm nhỏ
• Lươn cho vào nồi luộc, khi chín thì vớt ra gỡ thịt, băm nhỏ và ướp gia vị
• Hành củ bóc vỏ, cắt nhỏ phi thơm rồi cho thịt lươn vào xào qua, múc ra để riêng
• Khi cháo chín, cho thịt lươn, rau cải và nước luộc vào đảo đều
• Nêm nếm thêm gia vị vào cho vừa ăn, múc để nguội và thưởng thức 

5.2 Cháo lươn nấu chuối

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lươn đồng 150g
• Gạo tẻ 1 bát con
• Chuối già 2 quả
• Gia vị

Cách nấu:

• Lươn sau khi sơ chế luộc chín, tuốt lấy thịt và xào thơm tương tự như cách lươn nấu cải 
• Đem gạo ninh cháo cho chín nhừ
• Chuối hấp chín và nghiền nhuyễn
• Khi cháo chín, cho lươn đã xào và chuối vào tiếp tục ninh thêm 10 phút. Sau đó cho chút gia vị vừa với khẩu vị bé.

5.3 Cháo lươn chùm ngây

Nguyên liệu:

• Lươn đồng đã sơ chế 30g
• Rau chùm ngây 1 nắm
• Gạo tẻ 50g
• Gia vị

Cách nấu:

• Cho gạo cùng nước vào nồi ninh cho cháo chín nhừ
• Nhặt phần lá non của rau chùm ngây, rửa sạch. Mẹ chỉ nên dùng 1 ít rau chùm ngây để nấu vì nếu dùng quá nhiều có thể gây đau bụng
• Xay nhuyễn rau bằng máy xay sinh tố
• Lươn luộc, tách thịt và xào qua như hai cách trên
• Cho rau, thịt lươn đã xào vào cùng nấu với cháo. Nêm nếm gia vị vừa ăn là được

5.4 Cháo lươn khoai tây

Nguyên liệu cần có:

• Lươn đồng đã sơ chế 20g
• Gạo tẻ 50g
• Khoai tây thái nhỏ 100g
• Hành tím
• Rau mùi, hành lá
• Gia vị gồm hạt nêm, dầu ăn

Cách nấu:

• Vo gạo thật sạch, cho gạo và khoai tây vào ninh nhừ cùng với 1 lít nước
• Luộc lươn chín sau đó vớt ra lọc lấy thịt, xé thành từng miếng nhỏ. Ướp thịt lươn cùng 1 chút hạt nêm
• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ, cho lươn vào xào cho đến khi thịt săn lại, thơm

Khi cháo và khoai tây đã chín nhừ thì đổ lươn đã xào vào, trộn đều, nêm gia vị cho vừa ăn. 

Nếu bé ăn được hành lá thì cho thêm vào để món ăn hấp dẫn hơn. 

5.5 Cháo lươn đậu Hà Lan

Nguyên liệu:

• Lươn đồng 15-20g
• Hành tím băm nhỏ
• Đậu Hà Lan 10 quả
• Yến mạch nghiền nát 1 năm
• Gia vị

Cách chế biến:

• Luộc lươn 10 phút sau đó lọc thịt lươn
• Phi thơm hành tím đã băm nhỏ và đổ lươn vào xào cùng, có thể cho thêm 1 chút gia vị
• Trộn yến mạch cùng đậu Hà Lan, vò qua nước cho sạch và cho cùng nước để nấu trong 15 phút
• Khi cháo chín thì trộn cháo cùng với lươn đã xào, nêm gia vị vừa với khẩu bị bé

6. Lưu ý cần nắm khi nấu cháo lươn cho bé

Khi nấu cháo lươn cho bé, mẹ cũng nên bỏ túi một vài lưu ý quan trọng dưới đây:

• Chỉ giữ lại phần thịt lươn, xương để nấu cháo, bỏ hết các phần khác
• Ở bụng lươn có nhiều xương dăm nên mẹ cần chú ý lọc kỹ để tránh gây nguy hiểm cho bé
• Khi lươn đã được luộc chín thì không nên để dính vào nước vì sẽ bị tanh
• Chỉ nên hấp lươn chín tới để dễ gỡ. Cách gỡ như sau: Cầm phần trên của lươn, tay còn lại cầm đũa tre tuốt xuống là thịt sẽ rời khỏi xương.

Hành trình ăn dặm của bé không hề đơn giản nên mẹ hãy cùng cố gắng để có thể giúp bé có được những bữa ăn ngon miệng, đủ dinh dưỡng nhất nhé. Bên cạnh việc chế biến những món ăn thơm ngon, mẹ nên sử dụng ghế ăn dặm chính hãng Zaracos, chất lượng tốt để bé hợp tác hơn khi thưởng thức bữa ăn. 

Trên đây là những cách nấu cháo lươn cho bé mà Zaracos đã chia sẻ. Hy vọng rằng, bài viết này sẽ giúp cho mẹ không còn phải đau đầu suy nghĩ xem nên nấu gì cho bé ăn bổ dưỡng, lên cân tốt. Chúc mẹ thành công với những món cháo lươn này nhé! Mời bạn xem thêm chủ đề Dinh dưỡng cho bé để đọc thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé