Hướng dẫn chi tiết: Cách tự làm bánh cho trẻ ăn dặm đơn giản

Việc dành thời gian để tự làm bánh ăn dặm cho bé không chỉ là cách tốt nhất để đảm bảo rằng con bạn được ăn uống lành mạnh mà còn là cơ hội tuyệt vời để mẹ thể hiện tình cảm dành cho bé yêu. Trong bài viết này, hãy để Zaracos giới thiệu cho mẹ những cách làm bánh ăn dặm cho bé với công thức đơn giản, bạn có thể tự tin chế biến những món bánh thơm ngon và dinh dưỡng tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu – Các loại bột làm bánh cho bé ăn dặm

Bước đầu tiên quan trọng khi làm bánh ăn dặm cho bé là lựa chọn loại bột phù hợp. Các loại như bột gạo, bột mì ngũ cốc và bột yến mạch đều là những nguyên liệu tự nhiên và giàu chất xơ, vitamin, và khoáng chất, giúp bé phát triển khỏe mạnh.

Khi sử dụng những loại bột này, hãy chắc chắn lựa chọn những sản phẩm không chứa chất bảo quản hay đường tinh luyện để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bé. Ngoài ra, việc làm bánh từ bột ăn dặm hoặc bột sữa bé đang uống cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể thử nghiệm và sáng tạo với các công thức bánh đơn giản từ bột ăn dặm để tạo ra những trải nghiệm mới.

Tuy nhiên, Zaracos khuyên mẹ nên sử dụng những loại bột làm bánh cho bé ăn dặm có sẵn để tiện lợi hơn trong việc chuẩn bị nguyên liệu. Những loại này đã được kiểm định an toàn và dành riêng cho bé, giúp giảm bớt lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn. Dưới đây là hai loại phổ biến:

• Bột Gelatine hữu cơ RUF: Sản phẩm chất lượng từ Đức, được chế biến từ nguồn nguyên liệu hữu cơ 100%, không chứa hóa chất, kháng sinh hay các phụ phẩm công nghiệp. Bột Gelatine hữu cơ RUF thích hợp cho việc chế biến các món bánh ăn dặm như rau câu, pudding, panna cotta, cheesecakes, mang lại hương vị thơm ngon và độ đặc mịn độc đáo.
• Bột làm bánh Wakodo: Đến từ Nhật Bản, bột làm bánh Wakodo được chế biến theo quy trình khép kín, sử dụng nguyên liệu tốt nhất. Không chứa chất phụ gia hay gia vị, bột Wakodo an toàn và thích hợp cho trẻ nhỏ từ 9 tháng tuổi trở lên. Bạn có thể sử dụng nó để chế biến nhiều loại bánh ăn dặm như bánh bông lan, bánh quy, bánh rán, hoặc bánh brownie, đảm bảo sự ngon miệng và an toàn cho bé.

2. Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh ăn dặm cho bé

2.1 Bánh phô mai khoai lang

Một kết hợp tuyệt vời giữa khoai lang và phô mai làm nên món bánh ăn dặm đặc biệt cho các bé dưới 1 tuổi. Dưới đây là cách chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện món bánh này:

Nguyên liệu:

• 50gr bột mì hoặc bột ăn dặm ngọt
• 1 củ khoai lang
• Phô mai Belcube
• Vừng đen
• Dầu hạt cải

Cách chế biến:

1. Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, thái thành miếng và hấp chín. Sau đó, đánh nhuyễn khoai lang.
2. Trộn khoai lang đã nhuyễn với bột mì, nhào đều cho đến khi không còn dính tay.
3. Rải một ít bột khô ra mặt phẳng, chia bột thành các miếng và cán mỏng. Đặt viên phô mai vào giữa từng miếng bột, sau đó gấp lại và ấn dẹt, sau đó chấm thêm ít vừng đen lên mặt bánh.
4. Đun nóng dầu trong chảo và rán bánh cho đến khi chúng có màu vàng đẹp mắt.

2.2 Tự làm bánh flan cho bé ăn dặm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 6 quả trứng gà
• 250ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 2 ống vani
• Khuôn làm bánh

Cách chế biến bánh:

1. Đầu tiên, hãy cho 100g đường vào một ít nước vào nồi đun nóng và khuấy đều cho đường tan ra, tạo thành caramel. Khi đường đã tan và có màu cánh gián, tắt bếp.
2. Đổ caramel vào khuôn bánh và tráng đều mặt đáy khuôn.
3. Cho toàn bộ sữa tươi không đường vào nồi, hòa tan và đun hỗn hợp đến nhiệt độ 60 – 70 độ C. Lưu ý không đun lửa quá mạnh để tránh sữa sôi và giảm chất dinh dưỡng. Sau đó, tắt bếp.
4. Đập trứng vào một tô và đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng một cách nhẹ nhàng mà không tạo bọt.
5. Đợi hỗn hợp sữa nguội ở nhiệt độ 40 – 50 độ C, sau đó trộn chung với trứng và hòa tan đều.
6. Thêm 2 ống vani vào hỗn hợp sữa trứng và hòa tan đều nhằm tăng hương vị cho món bánh.
7. Cho hỗn hợp trứng sữa qua rây lọc 2 – 3 lần để thu hỗn hợp mịn.
8. Rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh đã có caramel.
9. Tiếp theo, cho nước vào nồi, đun sôi và xếp khuôn bánh vào hấp trong khoảng thời gian từ 20 – 30 phút đến khi bánh chín.

2.3 Làm bánh bột bắp với sữa công thức đơn giản

Nguyên liệu:

• 150 ml sữa công thức cho bé
• 30g bột bắp

Cách thực hiện:

1. Đổ 150 ml sữa công thức đã pha vào một nồi.
2. Thêm 30g bột bắp vào nồi và khuấy đều cho đến khi không còn có cặn bột.
3. Đặt nồi lên bếp và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại.
4. Tắt bếp và đổ hỗn hợp vào khuôn để nguội.
5. Khi hỗn hợp đã nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn cho bé.

2.4 Cách làm bánh ăn dặm trứng hấp với sữa

Nguyên liệu:

• 250 ml sữa công thức
• 2 quả trứng gà
• 10g đường trắng

Dụng cụ nhà bếp:

• Tô
• Rây lọc
• Nồi hấp

Cách thực hiện:

1. Đập trứng gà vào tô và khuấy đều. Tiếp theo, thêm đường vào và đánh tan trứng.
2. Lấy hỗn hợp trứng đã chuẩn bị qua rây lọc 2 lần để làm cho bánh mịn hơn.
3. Sau đó, đổ sữa công thức vào tô trứng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
4. Đổ hỗn hợp trứng vào nồi và hấp khoảng 15 phút.
5. Sau khi hấp chín, để bánh nguội và sau đó cho bé thưởng thức.

2.5 Bánh gạo sữa

Nguyên liệu:

• 150 ml sữa bột của bé
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 3/2 muỗng canh bột bắp

Hướng dẫn:

1. Đổ 150 ml sữa công thức vào nồi.
2. Thêm 2 muỗng canh bột bắp và 1/2 muỗng cà phê đường vào nồi.
3. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
4. Đổ hỗn hợp sữa ra khuôn.
5. Đậy nắp và đặt vào ngăn mát trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
6. Sau khi hỗn hợp đã đông lại, lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn.

2.6 Bánh đậu xanh ăn dặm cho bé 6 tháng

Nguyên liệu:

• 200g Đậu xanh
• 50g Sữa đặc
• 180g Đường
• 50g Bột mì
• 70g Bột năng
• 200ml Nước cốt dừa
• 2.5ml Vani
• 25g Bơ lạt
• 160ml Whipping cream

Cách làm:

1. Ngâm đậu xanh từ 4-5 tiếng trong nước ấm, rửa sạch và để ráo nước.
2. Cho đậu đã ngâm vào nồi và đổ nước xấp mặt đậu, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước, hạt đậu nở bung mềm. Tắt bếp và để nguội tự nhiên.
3. Lấy đậu ra để nguội và xay nhuyễn.
4. Trộn đậu xay nhuyễn, bột mì, bột năng và đường vào bát lớn, khuấy đều.
5. Thêm nước cốt dừa, whipping cream, sữa đặc, vani và bơ vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
6. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí.
7. Bật lò ở 160 độ C, làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nhẹ nhàng đập khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí.
8. Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ trong khoảng từ 50 – 60 phút, sử dụng cả lửa trên và dưới để bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.

2.7 Bánh bí đỏ tôm

Nguyên liệu:

• 3 con tôm tươi
• 50g bí đỏ
• 3 muỗng yến mạch

Cách thực hiện:

1. Bí đỏ: Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và hấp chín.
2. Yến mạch: Đun nước sôi, ngâm yến mạch trong khoảng 3-5 phút, sau đó rửa qua nước lạnh để loại bỏ nhớt, và để ráo.
3. Hấp chín tôm, lột vỏ và băm nhuyễn.
4. Trộn đều bí đỏ hấp, yến mạch đã ngâm và tôm băm nhỏ vào trong một tô và khuấy đều cho các thành phần hòa quyện với nhau.
5. Dùng chảo và đun nóng bơ và sau đó cho hỗn hợp vào chiếc chảo. Đảo đều và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi bánh chín mềm, sẵn sàng để bé thưởng thức.

3. Những lưu ý khi tự làm bánh ăn dặm cho bé

Mẹ chỉ nên cho bé dùng bánh ăn dặm từ 6 tháng tuổi, và lựa chọn loại bánh phù hợp với giai đoạn phát triển của bé. Các công thức mà Zaracos gợi ý ở trên là chung cho bé dưới 1 tuổi, mẹ nên cân nhắc bé đã dùng được các nguyên liệu đó chưa trước khi làm.

Đảm bảo bé nhận đủ 3 bữa chính và sữa hàng ngày để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng cho sự phát triển. Bánh ăn dặm nên chỉ là một phần bổ sung vào các bữa ăn chính.

Luôn đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến và bảo quản bánh ăn dặm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bé.